Listen to this article Послухайти цю статтю
якщо погода стоїть прохолодна, це може призвести до того, що баклажани набувають гіркуватого смаку; посушлива погода та відсутність поливу також може призвести до того, що баклажани стають гіркуватими на смак; існують також сорти, які самі по собі гіркі на смак, і з цим складно щось зробити.
Що робити Якщо баклажани гіркі?
Баклажани нарізають і опускають у каструлю із холодною підсоленою водою. Так як баклажани у воді не тонуть, доведеться притопити їх за допомогою гніту. Півгодини такої «ванни», і вся гіркота з баклажанів йде. Залишиться їх ополоснути, віджати від надлишку води та приступити безпосередньо до приготування.
Які баклажани не гірчать?
Існує не так вже багато причин, через які баклажани гірчать. Деякі з них можна спробувати усунути ще під час вирощування і навіть до початку.Овочеводи-аматори розповідають, що не гірчать сорти:
- Фіолетове диво,
- Бегемот,
- Алмаз,
- Лускунчик,
- Пінг Понг,
- Пелікан та інші.
Як дізнатися, що баклажан гіркий?
Для того, щоб ваші баклажани не мали жодної гіркуватості, використовують наступне правило – наприклад, усі білі баклажани, наприклад, "Смак грибів", "Біла ніч", вони ніколи не гірчать. Баклажани зеленого кольору, наприклад, сорт «Зелененький» теж не гірчить, він дуже солодкий, пікантний, смачний.
Як прибрати гіркоту з баклажанів окропом?
Щоб позбавити продукт від гіркоти за допомогою окропу, потрібно:
- нарізати м'якоть брусочками;
- помістити в друшляк;
- занурити в киплячу підсолену воду на 2 хвилини;
- вийняти з води та дати їй стекти;
- далі готувати за рецептом.
Jul 1, 2019
Як прибрати гіркоту?
Страва кисла або гірка Сода – один з найкращих нейтралізаторів кислоти. Додайте невелику кількість у соуси або овочеві страви. Щоб прибрати гіркоту у приготовленій рибі, збризкайте її невеликою кількістю лимонного соку або додайте соковиту зелень петрушки.
Як зробити так, щоб баклажани не вбирали масло?
Щоб баклажан менше вбирав жир, можна використовувати крохмаль. Але попередньо потрібно баклажан чимось змочити — водою чи соєвим соусом. Змочити, обваляти в крохмалі та обсмажити, наприклад. Приготовлений баклажан віддає масло.
Чому смажені баклажани гіркі?
якщо погода стоїть прохолодна, це може призвести до того, що баклажани набувають гіркуватого смаку; посушлива погода та відсутність поливу також може призвести до того, що баклажани стають гіркуватими на смак; існують також сорти, які самі по собі гіркі на смак, і з цим складно щось зробити.